Dualer Bachelor of Arts “Hotel Management” – Schwerpunkt Culinary Management

Der Paulaner am Nockherberg – eine Münchner Traditionsgaststätte - stellt eine etablierte Gastronomiegröße in München dar und beschäftigt über 100 Mitarbeiter. Das Unternehmen umfasst ein Restaurant inclusive Biergarten und einen Festsaal sowie mehrere kleinere Banketträume mit einer Gesamtkapazität von insgesamt über 3.000 Personen. Der Festsaal des Hauses ist einer der größten der Stadt. Hier finden viele Großveranstaltungen namhafter Kunden sowie als Eigenveranstaltung das jährliche Starkbierfest statt.

Als dualer Studenten sind Sie während Ihrer gesamten Ausbildung in allen Abteilungen unseres Unternehmens tätig. Die Abteilungen umfassen das Eventmanagement, den Bankett- und Restaurantbereich, den großen Festsaal, die Leitung unseres Selbstbedienung Biergartens, sowie die Küche. Die Studenten bekommen umfassenden Einblick in die Planung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen und in die Leitung von einem eigenen Team. Im Bereich der Betriebsleitung werden ausführliche administrative Tätigkeiten erarbeitet bezüglich Bestellwesen, Personal und Buchhaltung.